Cheesecake fria com calda de goiabada

Aprenda a fazer um delicioso Cheesecake fria com calda de goiabada
Por: Maira Covolan

Ingredientes

• Base
120g de bolacha maisena
60g de manteiga em temperatura ambiente

• Creme
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 potinho (150g) de cream cheese
Suco de 1/2 limão siciliano
1 pacotinho (12g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
50ml de água

• Cobertura
200g de goiabada
100ml de água

Modo de Preparo

• Base
Triture a bolacha em um processador e misture com a manteiga até obter uma consistência de areia molhada. Coloque essa farofinha de bolacha no fundo dos copinhos e pressione.
Eu montei a cheesecake em porções individuais, mas você também pode fazer em um único refratário.

• Creme
Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 15 segundos. Em um liquidificador, junte a gelatina com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coloque sobre a base, deixando um espaço antes de atingir a borda do copinho. Leve para a geladeira enquanto prepara a calda.

• Calda
Em uma panela, junte a goiabada e a água e leve ao fogo até dissolver e formar uma calda. Espere esfriar e finalize a cheesecake. Decore com folhinhas de hortelã.