Aprenda a fazer uma deliciosa Pamonha de Forno!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
3 xícaras de milho.
1 e ½ xícara de açúcar.
½ xícara de óleo.
4 ovos.
Modo de Preparo:
Escalde a palha do milho e coloque na forma untada. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Coloque na forma e asse no forno pré-aquecido a 180 graus, até ficar dourado.
Depois de frio, é normal ela abaixar um pouco, pois lembre-se, ela é uma pamonha assada e não um bolo fofinho, então ela ficará mais densa e cremosa.
Aprenda a fazer uma deliciosa Sopa de Milho Verde!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
10 Espigas de milho.
1kg de coxinha de frango.
1 Gomo de linguiça calabresa.
1 Cebola.
4 Dentes de alho.
Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e ervas a gosto.
500ml de leite .
1l de água .
Modo de Preparo:
Bata o milho no liquidificador com a água e o leite, coe em uma peneira e reserve.
Em uma panela com óleo bem quente, frite o frango temperado somente com sal e pimenta até que fique bem dourado. Reserve o frango e despreze o excesso de óleo. Na mesma panela, refogue a calabresa picada em cubinhos e os temperos. Feito isso, adicione nessa panela, o suco do milho que estava reservado. Mexa sem parar até engrossar para que não grude no fundo da panela. Acrescente o frango que também estava reservado, abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 20 minutos. E por fim, ajuste o sal e finalize com cheiro verde.
Aprenda a fazer um delicioso vinho quente!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
750ml de vinho tinto seco.
750ml de vinho tinto suave.
1 xícara de açúcar mascavo.
1 maçã gala cortada em fatias grossas
Casca de 1 laranja bahia.
Casca de 1 limão siciliano.
3 rodelas de laranja bahia sem semente.
3 canelas em pau.
10 cravos da Índia.
2 anis estrelado.
Modo de Preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve para o fogo. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 15 a 20 minutos.
Aprenda a fazer uma deliciosa Queijadinha Cremosa!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
100g de coco ralado em flocos (desidratado)
50g de queijo parmesão ralado fino
1 lata de leite condensado
100ml de leite
100ml de leite de coco
4 gemas
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas de empada ou de cupcake, ou se preferir coloque toda a massa em um único refratário.
Asse em banho maria no forno pré-aquecido a 180 graus até ficar dourada.
Aprenda a fazer uma deliciosa Canjiquinha!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
1kg 2 (pacotinhos) de canjiquinha (quirera).
800g de de costelinha suína.
800g de suã suíno ou pernil.
300g de bacon.
800g de linguiça toscana.
1 lata de extrato de tomate (350ml).
Sal e cheiro verde a gosto.
Óleo de milho ou girassol.
• Tempero:
2 Tomates.
1 Pimenta dedo de moça sem semente.
1 Cebola branca.
1/2 Cebola roxa.
1/2 Talo de salsão.
4 Folhas de louro.
1/3 Xícara de óleo de milho ou girassol.
2 Pimentas de cheiro ou 1 pimentão amarelo.
1 Cabeça de alho.
• Marinada das carnes:
50ml de cachaça.
1 Colher de sopa de alho triturado.
Suco de 1 limão.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Deixe as carnes (costelinha e suã ou pernil) marinando por pelo menos 12h.
Em uma panela quente com óleo, comece fritando as carnes até ficarem bem douradas. Enquanto isso coloque a canjiquinha de molho em 2 litros de água.
Quando as carnes já estiverem douradas, acrescente o bacon e a linguiça e frite até ficarem dourados também. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhando por uns 10 minutos. Bata todos os temperos no processador, acrescente na panela e refogue.
Agora é o momento de entrar com a canjiquinha que está de molho. Você irá observar algumas impurezas flutuando na água, retire-as com a ajuda de uma peneira.
Adicione a canjiquinha com a água na panelas com todas as carnes que já estão bem refogadas. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 35 a 40 minutos até que a canjiquinha esteja bem macia. Durante esse processo, mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela e acrescente mais água conforme for necessário.
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Aprenda a fazer uma deliciosa Canjica!
Por: Maira Covolan
A canjica é um prato delicioso que combina bastante com a época de festas juninas. E comer ela quentinha em dias frios é maravilhoso! 😍
Aprenda a fazer essa receita prática e muito cremosa! Confira:
Ingredientes:
250g de canjica.
1 litro de Leite.
400g de doce de leite.
200g de creme de leite de caixinha.
4 paçoquinhas.
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho na água por 12 horas. Descarte a água e cozinhe na panela de pressão com outra água por 20 minutos.
Espere a pressão da panela sair totalmente, abrir e escorrer, depois coloque o leite, o doce de leite e cozinhe até ficar cremoso. Adicione o creme de leite, misture e apague o fogo. E para finalizar, acrescente a paçoquinha.
Aprenda a fazer um delicioso Escondidinho de Carne Seca com Mandioca!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
• 500g de carne seca.
• 2 tomates.
• 1 cebola.
• Cheiro verde a gosto.
• 600g de mandioca.
• 200ml de creme de leite de caixinha.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 200g de catupiry.
• Sal e pimenta-do-reino gosto.
• Queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de preparo
Escalde a carne seca duas vezes e depois cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Descarte a água do cozimento e desfie a carne.
Cozinhe a mandioca até que esteja bem molinha. Junte a mandioca com o creme de leite e manteiga e processe com um mixer ou no processador até que fique um creme liso e homogêneo. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Refogue a cebola com um fio de azeite e manteiga, acrescente a carne seca desfiada e os tomates. Abaixe o fogo e deixe cozinhando de 5 a 10 minutos. Finalize com cheiro verde. Provavelmente não será necessário acrescentar sal, mas prove e se precisar coloque sal a gosto.
Aprenda a fazer um delicioso Pé de Moça !
Por: Maira Covolan
Ingredientes
200g de açúcar refinado.
200ml de creme de leite.
1 colher de sopa de manteiga.
1 lata de leite condensado.
180g de amendoim torrado, sem pele e sem sal.
Modo de preparo
Comece fazendo um caramelo com o açúcar, junte o creme de leite e a manteiga e misture bem. Apague o fogo, acrescente o amendoim e o leite condensado, misture e volte para o fogo até dar ponto de brigadeiro de enrolar.
Coloque em um refratário forrado e coberto com filme plástico. Espere esfriar, corte os pedacinhos e passe no açúcar refinado.
Aprenda a fazer um delicioso Cuscuz cremoso !
Por: Maira Covolan
Ingredientes
1kg de de coxa e sobrecoxa de frango.
800g de peito de frango com osso.
200ml de óleo de girassol.
4 folhas de louro.
1 Cabeça de alho triturada.
4 Cebolas trituradas.
4 Latinhas de milho no vapor.
350g de extrato de tomate.
2 e 1/2kg de tomate bem maduro.
1 Pimenta dedo de moça sem sereno.
500g de palmito.
200g de azeitona verde sem caroço.
Ervas a gosto – nós usamos um mix com manjerona, cebolinho, salsinha, sálvia, tomilho, alecrim.
Sal a gosto.
300g de farinha de milho torrada.
Cheiro verde para finalizar.
Modo de preparo
Em um panela, aqueça o óleo e coloque frango com as folhas de louro e as ervas. Quando o frango estiver bem dourado, acrescente a cebola triturada e a pimenta, refogue, coloque uns 500ml de água e deixe cozinhando por aproximadamente 1 hora.
Retire todos os ossinhos do frango com a ajuda de um pecador e um garfo.
Coloque o extrato de tomate e cozinhe por mais uns 15 minutos. Acrescente os tomates e cozinhe por 30 minutos. Junte o milho, azeitona, palmito, sal e 2 litros de água. Espere levanta fervura novamente e coloque a farinha de milho aos pouco, mexendo sempre. Finalize com cheiro verde.
Pronto, agora é só se servir e saborear!
