Risoto de Bacon com Gorgonzola

Aprenda a fazer um delicioso Risoto de bacon com gorgonzola!
Por: Maira Covolan

Ingredientes
1 e 1/2 xíc de arroz arbóreo
1 e 1/2 litro de caldo de legumes
100ml de vinho branco seco
150 g de bacon em cubinhos
100g de queijo gorgonzola
1/2 cebola picada
1 col (sopa) de manteiga gelada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo
Em uma frigideira quente, adicione o bacon e frita na próprio gordura. Reserve 1/3 do bacon para finalizar o risoto.
Na mesma frigideira, doure a cebola, acrescente o arroz e frite bem.
Coloque o vinho branco, sal e pimenta-do-reino. Assim que o vinho evaporar, coloque o caldo aos poucos até obter um arroz al dente. Finalize com a manteiga, queijo gorgonzola e cheiro verde.

Assista na íntegra!