Pizza de Berinjela

Aprenda a fazer uma deliciosa Pizza de Berinjela!
Por: Maira Covolan

Ingredientes:
1 disco de massa de pizza do Super Marcon.
Molho de tomate caseiro do Super Marcon.
200g de mussarela de búfala.
1/2 berinjela em rodelas finas.
Molho pesto.
Tomate cereja.
Alho frito para finalizar.

Molho Pesto:
1 xícara de folhas de manjericão
1/3 xícara de azeite
1 dente de alho
5 nozes
40g de queijo parmesão
1 pedra de gelo
Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador.

Modo de preparo:
Espalhe molho de tomate sobre a massa da pizza, depois acrescente a mussarela de búfala com a berinjela, coloque o molho pesto sem espalhar por toda a pizza, acrescente tomate cereja e asse em forno pré aquecido a 180 graus até derreter o queijo e a massa ficar crocante.
Quando tirar a pizza do forno, polvilhe alho frito.