Aprenda a fazer um delicioso palmier
Por: Maira Covolan
Palmier é um biscoitinho de origem francesa, feito com massa folhada. É crocante, docinho e viciante! Delicioso para acompanhar um chá da tarde!
Ingredientes:
150g de massa folhada laminada @arosa
Açúcar refinado e canela em pó a gosto
1 gema
Modo de Preparo:
Pincele a gela na massa e polvilhe açúcar e canela. Vire a massa do outro lado, pincele gema e polvilhe açúcar. Corte a massa ao meio, dividindo em duas partes retangulares.
Dobre as duas extremidades até que se encontrem no centro. Depois sobre novamente. Corte com a espessura de 1cm, formando os palmiers (que ficarão em formato semelhando a um coração).
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve para a geladeira enquanto o forno aquece.
Asse no forno pré-aquecido a 200g por 10 minutos, depois vire os biscoitos e asse por mais 10 minutos para que dourem por igual.
Espere esfriar e sirva.
Aprenda a fazer um delicioso pão italiano com queijo e alho!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
1 pão italiano pequeno
150g de queijo mussarela ralada ou picadinha
150g de catupiry
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
Para fazer a pasta de queijo com alho, basta misturar todos os ingredientes.
Faça cortes no pão sem chegar até o final. Preencha esse cortes com a pasta de queijo.
Asse no forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourado.
Aprenda a fazer uma deliciosa torta folhada de nutella com morango
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
150g de massa folhada laminada @arosa
250g de Nutella
1 caixinha de morango
Nozes picadinhas para finalizar
1 gema
Açúcar refinado
Modo de Preparo:
Corte um quadradinho de aproximadamente 2cm em cada ponta da massa. Dobre as extremidades, formando uma bordinha. Faça furinhos no centro da massa com a ajuda de um garfo. Pincele a gema de ovo nas bordas e polvilhe o açúcar. Leve a massa para a geladeira enquanto o forno aquece. Asse por uns 15 a 20 minutos no forno pré aquecido a 200 graus. Espere a massa esfriar e recheie com Nutella e morangos. Finalize com nozes.
Aprenda a fazer Ancho, Chorizo, Prime Rib e Short Rib.
Por: Maira Covolan
Ancho, Chorizo e Prime Ribe temperados apenas com sal de parrilla, 15 minutos antes de ir pra churrasqueira.
Short Rib temperado com sal de parilla 15 minutos antes de ir pra churrasqueira e pincelar o molho de alho enquanto assa.
Molho de alho
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 dentes de alho bem amassados
1 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Juntas todos os ingredientes e pincelar na carne enquanto ela está na churrasqueira.
Molhos para acompanhamento:
Chimichurri
Ingredientes:
50g de chimichurri desidratado
100ml de azeite
Suco de 1/2 limão Taiti
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Juntar todos os indo
Salsa Criolla:
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
2 tomates sem semente
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
150ml de azeite
50ml de vinagre de vinho
Salsinha bem picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Picar os pimentões, tomate e cebola em cubinhos pequenos. Juntar com o alho triturado e os demais ingredientes.
Aprenda a fazer uma deliciosa costelinha com molho barbecue e batatas ao murro
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
• Costelinha
1 costelinha suína
100ml de vinho tinto seco
3 dentes de alho amassados
1 colher de café de páprica defumada
1 colher de café de açafrão
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde desidratado a gosto
• Molho barbecue
300g de ketchup
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
50ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batatas ao murro
1kg de batatas pequenas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 raminho de alecrim
Modo de Preparo:
Comece colocando os temperos na costelinha e deixe marinando por 4 horas na geladeira. Cozinhe as batatas com casca e reserve.
Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure a costelinha dos dois lados. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200 graus por 1 hora e 40 minutos.
Enquanto a costelinha assa, vamos preparar o molho! Doure a cebola e o alho na manteiga, acrescente o açúcar e quando estiver derretido, acrescente os demais ingredientes, misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Se vocês quiser acrescentar ainda mais sabor ao molho, pode colocar 2 folhas de louro e uma pitada de páprica defumada.
Após 1 hora e 40 minutos, retire a costelinha do forno, retire o papel alumínio, pincele o molho sobre toda a costelinha e volte para o forno por mais 15 minutos.
Enquanto a costelinha está sendo finalizada no forno, pegue as batatinhas cozidas e precisem levemente com as mãos. Doure-as em uma frigideira com manteiga e um raminho de alecrim. Finalize com sal, pimenta e cheiro e verde.
Sirva a costelinha acompanhada das batatinhas.
Aprenda a fazer um delicioso bolinho de chuva de cenoura com brigadeiro
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
Bolinho de cenoura:
1 cenoura média (150g)
1 ovo
50ml de óleo de girassol
1 xícara de açúcar
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
100ml de creme de leite (1/2 caixinha)
2 colheres de sopa de chocolate em pó 33%
Modo de Preparo:
Comece fazendo o brigadeiro. Em uma panela, junte o leite condensado, creme de leite e o chocolate, misture e cozinhe em fogo médio até obter o ponto de brigadeiro de enrolar. Coloque em um prato, cubra com filme plástico e quando estiver frio, faça bolinhas e reserve.
Para fazer os bolinho, junte a farinha de trigo e o fermento e reserve. Bata todos os demais ingredientes no liquidificador e assim que estiver homogêneo, misture com a farinha e o fermento.
Aqueça uma panela com óleo e com a ajuda de uma colher, envolva as bolinhas de brigadeiro na massa do bolinho e frite em imersão.
Caso você não queira rechear os bolinhos, pode fritar sem recheio e depois de pronto, mergulhar em um brigadeiro cremoso ou uma ganache de chocolate. Para fazer a ganache, junte 90g de chocolate meio amargo, 90g de chocolate ao leite e 1 caixinha de creme de leite e derreta no microondas.
Aprenda a fazer um delicioso Grand Gateau.
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
2 ovos.
75g de açúcar.
60g de manteiga.
40g de farinha de trigo.
90g de chocolate meio amargo.
2 picolés de sua preferência.
2 colheres de sopa de ganache.
Completos de sua preferência – eu utilizei morangos picados, leite condensado e leite em pó.
Ganache:
90g de chocolate meio amargo.
90g de chocolate ao leite.
200g de creme de leite.
Juntar tudo e derreter no micro-ondas.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Bata os ovos com o açúcar e junte com a mistura de chocolate derretido com manteiga e a farinha. Dívida a massa em 2 ramequins e asse no forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos ou até que esteja com a bordinha assada e com o centro ainda molinho.
Retire do forno, coloque uma colher de ganache, mergulhe o picolé e finalize com os complementos escolhidos!
Aprenda a fazer um delicioso S’mores!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
90g de chocolate meio amargo
90g de chocolate ao leite
1 caixinha (200g) de creme de leite
Marshmallow Fini tipo Camping
Bolachas de sua preferência
Modo de Preparo:
Juntar o chocolate picado com o creme de leite e levar para o microondas de 30 em 30 segundos até derreter. Misturar para formar um creme homogêneo.
Em um refratário que possa ir ao forno, coloque o creme de chocolate, cubra com marshmallow e leve para o forno pré aquecido a 180 graus até dourar o marshmallow (aproximadamente 10 minutos).
Agora é só se deliciar acompanhado das bolachinhas para mergulhar nessa delícia!
Ingredientes:
1 colher de sopa de geleia de frutas vermelhas.
50ml de Gin.
Gelo.
Pimenta rosa e hibisco.
Água com gás.
1 galhinho de hortelã para decoração.
Aprenda a fazer um delicioso churrasco!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
• Carnes:
1 peça de maminha.
1 T-bone.
1kg de coraçãozinho.
1kg de coxinha de frango.
1 panceta da frinnioficial.
1 pct de linguiça de pernil da frinnioficial.
• Legumes:
Mini cebola.
Batata bolinha.
Mini cenoura.
Berinjela.
Abobrinha italiana.
Espiga de milho.
Pimentão vermelho e amarelo.
Tomate cereja.
• Molho dos legumes:
1 xícara de azeite.
50g de manteiga sem sal.
1 cabeça de alho.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Tempero:
• Maminha e T-Boné (temperar na hora do preparo).
Sal de parilla, pimenta-do-reino, pimenta calabresa.
• Coxinha (marinar por 12 horas).
1 maço de salsinha.
5 folhas de manjericão.
3 folhas de sálvia.
3 ramos de alecrim.
5 ramos de orégano.
1 colher de sopa de cúrcuma.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Coraçãozinho (marinar por 12 horas).
4 dentes de alho amassados.
150ml de vinho tinto seco.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Farofa:
250g de bacon.
1 Banana de terra.
3 colheres se sopa do molho dos legumes.
1 cebola.
1 pimentão amarelo.
1 pimentão vermelho.
Farinha de milho amarela.
Cheiro verde e sal a gosto.
• Modo de Preparo:
Fritar o bacon em cubinhos com o molho dos legumes, acrescentar a cebola e fritar. Juntar os pimentões em cubinhos e banana em rodelas e dourar. Finalizar com a farinha de milho, sal e cheiro verde.
