Aprenda a fazer uma delicioso Tender com provolone e farofa de abacaxi!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
• Tender
1 tender
6 rodelas de abacaxi
150ml de vinho branco seco
1 col (sobremesa) de geleia de pimenta
250g de queijo provolone fatiado
• Farofa
1 fio de azeite
150g de bacon em cubinhos
1/2 cebola picada
1/2 pimentão amarelo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Pimenta biquinho a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
6 rodelas de abacaxi picado (o abacaxi que foi ao forno com o tender)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde
Modo de Preparo
• Tender
Em um refratário que posso ir ao forno, faça uma camada com as rodelas de abacaxi, coloque o tender, regue com o vinho e pincele a geleia de pimenta. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos no forno pré aquecido a 200 graus.
Retire do forno, reserve as fatias de abacaxi para a fatigo. Faça cortes no tender sem chegar até o final e coloque o queijo provolone nos cortes do tender. Volte ao forno por 10 minutos.
• Farofa
Frite o bacon com um fio de azeite, acrescente a cebola e quando estiver dourada, junte o pimentão, a manteiga, pimenta biquinho e a farinha de mandioca. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o abacaxi e cheiro verde a gosto.
Assista na íntegra:
Aprenda a fazer uma deliciosa Pavlova!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
• Suspiro
4 claras de ovo
180g de açúcar refinado
• Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Frutas de sua preferência
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue.
Com o auxílio de um saco de confeiteiro, forme disquinhos com o merengue deixando uma cavidade no centro. Faça isso em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré aquecido a 160 graus por aproximadamente 1 hora.
Em uma panela, junte o leite condensado com o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até obter consistência de brigadeiro de colher.
Com o suspiro e creme frios, recheie os suspiros e decore com as frutas – eu utilizei cereja, morango e mirtilo.
Aprenda a fazer um delicioso Risoto de bacon com gorgonzola!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
1 e 1/2 xíc de arroz arbóreo
1 e 1/2 litro de caldo de legumes
100ml de vinho branco seco
150 g de bacon em cubinhos
100g de queijo gorgonzola
1/2 cebola picada
1 col (sopa) de manteiga gelada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo
Em uma frigideira quente, adicione o bacon e frita na próprio gordura. Reserve 1/3 do bacon para finalizar o risoto.
Na mesma frigideira, doure a cebola, acrescente o arroz e frite bem.
Coloque o vinho branco, sal e pimenta-do-reino. Assim que o vinho evaporar, coloque o caldo aos poucos até obter um arroz al dente. Finalize com a manteiga, queijo gorgonzola e cheiro verde.
Aprenda a fazer deliciosos Biscoitos de Natal!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
200g de manteiga
300g de açúcar refinado
450g de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (café) de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Misturar o açúcar, ovos e manteiga. Juntar a baunilha e farinha de trigo até ficar homogêneo.
Embrulhar a massa em filme plástico e deixar descansando na geladeira por 30 minutos.
Abrir a massa entre 2 plásticos. Cortar com cortador no formato desejado. Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar no forno pré aquecido a 180 graus até que esteja levemente dourado. Esperar esfriar e decorar com glacê real.
Glacê real
• Ingredientes
1 clara de ovo
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Gotinhas de limão
Corante em gel
• Preparo
Bata a clara em neve, junte o açúcar de confeiteiro e alguma gotinhas de limão. Adicione o corante de sua preferência.
Assista na íntegra:
Aprenda a fazer um delicioso Tiramisú!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar
360 de queijo mascarpone
Aprox. 24 biscoitos champagne
100ml de café sem açúcar
50ml de conhaque
Chocolate em pó para finalização
Modo de Preparo:
Junte os ovos com o açúcar e leve ao banho maria batendo sem parar até o que os ovos espumem e o açúcar derreta completamente. Depois, bata com a batedeira até dobrar de volume. Acrescente o queijo mascarpone e bata novamente com a batedeira até ficar homogêneo.
Em um refratário ou em taças individuais, coloque camadas intercaladas do biscoito umedecido no café com conhaque e camadas do creme. Finalize com chocolate em pó e uma folhinha de hortelã.
Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
Aprenda a fazer um delicioso camenbert folhado com castanhas ao mel!
Por: Maira Covolan
Uma entrada perfeita para a ceia de Natal e Ano Novo!
Ingredientes:
125g (1 unidade pequena) de queijo camenbert @queijospresident
150g de massa folhada laminada
1 ovo
1/2 xíc (chá) de castanhas e frutas secas – eu usei castanha de caju, nozes e cranberry
3 col (sopa) de mel
Modo de Preparo:
Envolva o camenbert na massa folhada, pincele o ovo e asse no forno pré aquecido a 200 graus até ficar dourado.
Em uma frigideira, junte as castanhas, as frutas e o mel. Quando levantar fervura, cozinha por uns 2 minutos.
Tire o queijo do forno, cubra com as castanhas e frutas carameladas e acrescente mais um fio de mel.
