Aprenda a fazer um delicioso Bife a rolê com Arroz com Açafrão
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
• Bife
4 bifes de coxão duro.
1 cenoura.
1 gomo de calabresa.
4 vagens.
1 cebola.
2 dentes de alho.
2 tomates.
1/2 xícara de molho de tomate caseiro do Supermarcon.
2 folhas de louro.
Azeite.
1 colher de manteiga.
Sal, pimenta-do-reino a gosto e cheiro verde a gosto.
• Arroz
2 xícara de arroz.
4 xícara de água.
1 colher se sopa de óleo.
1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma).
1/2 cebola.
1 dente de alho.
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
• Bife
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Corte a cenoura e a calabresa em bastões e corte a vagem pela metade. Coloque a cenoura, vagem e calabresa em uma extremidade do bife e enrole. Feche as pontas com palitos de dente.
Em um panela de pressão com um fio de azeite, doure os bifes e reserve. Na mesma panela, acrescente a manteiga, a cebola e o alho picados e refogue. Adicione o tomate em cubinhos, o molho, as folhas de louro, os bifes que estavam reservados, sal e cubra com água quente. Tampe a panela e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Depois que tirar a pressão da panela, passe os bifes para um refratário e retire todos os palitos. Se o molho estive muito ralo, pode deixar reduzindo por mais alguns minutos no fogo. Cubra as bifes com o molho e finalize com cheiro verde.
• Arroz
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e frite bem. Adicione o açafrão, sal e água. Abaixe o fogo e quando a água estiver quase secando, tampe a panela.
Quando a água secar completamente, desligue o fogo e espere uns 5 minutos para mexer no arroz.
Aprenda a fazer uma deliciosa Pizza de Berinjela!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
1 disco de massa de pizza do Super Marcon.
Molho de tomate caseiro do Super Marcon.
200g de mussarela de búfala.
1/2 berinjela em rodelas finas.
Molho pesto.
Tomate cereja.
Alho frito para finalizar.
Molho Pesto:
1 xícara de folhas de manjericão
1/3 xícara de azeite
1 dente de alho
5 nozes
40g de queijo parmesão
1 pedra de gelo
Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador.
Modo de preparo:
Espalhe molho de tomate sobre a massa da pizza, depois acrescente a mussarela de búfala com a berinjela, coloque o molho pesto sem espalhar por toda a pizza, acrescente tomate cereja e asse em forno pré aquecido a 180 graus até derreter o queijo e a massa ficar crocante.
Quando tirar a pizza do forno, polvilhe alho frito.
Aprenda a fazer um delicioso bolo de maça!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo.
1 e 1/2 xícara de açúcar.
1 xícara de óleo.
4 maçãs.
3 ovos.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Canela a gosto.
Modo de preparo:
Descasque três maçãs, reserve as casas e corte as maçãs em cubinhos. No liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar e as cascas das maçãs. Depois de batido, junte essa mistura em uma tigela com a farinha, fermento e canela. Acrescente as maçãs picadas em cubinhos e coloque em uma assadeira redonda de aproximadamente 24cm, untada e enfarinhada.
Corte uma maçã ao meio e retire apenas as sementes e o miolo, mantendo a casca. Corte em fatias finas e coloque sobre a massa do bolo, formando uma rosa. Polvilhe açúcar e canela a gosto e asse no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada
Por: Maira Covolan
Ingredientes
Feijoada:
1kg de feijão preto.
1 pé suíno salgado.
1 orelha suína salgada.
2 rabos suínos salgados.
300g de costelinha suína.
300g de costelinha suína defumada.
2 gomos de paio.
1 gomo de calabresa.
200g de bacon.
2 cebolas.
1 cabeça de alho.
1 pimenta dedo de moça.
3 folhas de louro.
1 colher de sopa de banhe de porco.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Vinagrete:
1 pimentão verde.
1 pimentão vermelho.
1 pimentão amarelo.
2 cebolas brancas.
1 cebola roxa.
5 tomates.
Suco de 1 limão siciliano.
Azeito, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Couve:
1 maço grande de couve.
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Alho frito para finalizar.
Modo de Preparo
Feijoada:
Deixe o feijão de molho por 12 horas, trocando a água uma vez durante o processo.
Faça a dessalga das carnes (pé, orelha e rabo), deixando de molho por 12 horas e trocando a água de 3 em 3 horas. Depois cozinhe por 30 minutos para retirar o excesso de gordura.
Faça a dessalga da carne seca, deixando de molho por 1 hora, depois cozinhe na panela de pressão por 30 minutos com uma nova água.
Em uma panela quente com a banha, coloque a orelha, rabo e pé e frite bem, depois acrescente a costelinha temperada com sal e pimenta e espere dourar também e depois acrescente o bacon. Quando todas essas carnes estiverem bem douradas, coloque o feijão e água quente e deixe cozinhando por 1 hora. Depois entre com os defumados (costelinha, bacon, paio e carne seca), deixe cozinhando por mais uns 30 minutos e vamos preparar o tempero.
Em uma frigideira, refogue a pimenta dedo de moça picadinha, entre com azeite, cebola e alho e refogue também. Retire 2 conchas de feijão, amasse e junte na frigideira. Deixe cozinhando um pouquinho até engrossar.
Acrescente esse tempero e as folhas de louro na panela de feijoada e cozinhe por mais uns 30 minutos.
O processo total de cozimento da feijoada é de aproximadamente 2 horas. Deixe sempre uma panela com água quente ao lado para ir acrescentando se necessário.
Vinagrete:
Asse os pimentões e as cebolas no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Corte o limão siciliano ao meio e caramelize em uma frigideira quente.
Pique os tomates, pimentões e cebolas em cubinhos, tempere com o suco desse limão siciliano, azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.
Couve:
Pique a couve bem fininha. Coloque em uma frigideira quente com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino, tampe e deixe em fogo baixo até murchar. Finalize com alho frito.
Aprenda a fazer um delicioso Pudim de Nutella
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
½ xícara de açúcar refinado.
350g de Nutella.
1 lata de leite condensado.
400ml de leite.
3 ovos.
Modo de Preparo:
Comece fazendo um caramelo com o açúcar e espalhe pela forma.
Bata todos os demais ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Despeje na forma que já esta com o caramelo, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria no forno a 180 graus por 1h40m.
Desenforme gelado.
Dicas para desenformar: passe uma faca na bordinha do pudim em todo seu redor e coloque a forma por um minuto na chama do fogão para que o caramelo derreta e o pudim se solte mais facilmente da forma.
Aprenda a fazer uma deliciosa Pizza de Mortadela Defumada
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
1 disco de massa de pizza do Super Marcon.
Molho de tomate caseiro do Super Marcon.
150g de mussarela.
200g de requeijão cremoso.
100g de mortadela defumada fatigada.
Azeitona preta.
Orégano.
Modo de Preparo:
Espalhe molho de tomate sobre a massa da pizza, depois acrescente o requeijão cremoso, a mussarela com a mortadela e finalize com orégano e azeitona preta.
Leve para assar no forno pré aquecido até a massa ficar crocante.
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Aprenda a fazer um delicioso Fundue Salgado e Doce!
Por: Maira Covolan
Fondue de queijo 🧀
• Ingredientes:
150g de queijo ementhal.
150g de queijo gouda.
1 col de chá de amido de milho.
1 dente de alho.
Noz moscada a gosto.
1 pão italiano.
Azeite.
• Modo de Preparo:
Corte a tampa do pão italiano e retire o miolo. Corte a tampa em tirinhas, regue tudo com um fio de azeite e leve para o forno enquanto prepara o fondue.
Em uma panela, junte os queijos ralados com o vinho e o amido, leve ao fogo até os queijos derreterem é estar tudo emulsionado.
Sirva no pão italiano.
Fondue de chocolate 🍫
• Ingredientes:
180g de chocolate meio amargo.
90g de chocolate ao leite.
200ml de creme de leite fresco ou o de caixinha.
20ml de conhaque.
• Modo de Preparo:
Pique os chocolates, junte com o creme de leite e derreta no banho maria. Acrescente o conhaque e serva com frutas de sua preferência, marshmallow, biscoitos, entre outros.
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Aprenda a fazer uma deliciosa Picanha Suína com Risoto de Limão Siciliano!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
1 peça de picanha suína Frinni.
150g de tomate cereja.
2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli.
2l de caldo de legumes.
100ml de vinho branco seco.
Azeite.
1 colher de manteiga.
½ cebola picada.
Suco de ½ limão siciliano.
Raspinhas de 1 limão siciliano.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Queijo parmesão a gosto.
Modo de Preparo:
Picanha:
Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure a peça de picanha dos dois lados. Coloque em um refratário que possa ir ao forno, acrescente os tomates e asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos
Risoto:
Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz e refogue. Coloque o vinho e espere evaporar. Vá acrescentando o caldo de legumes, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, acrescente a manteiga gelada e o queijo ralado. Ajuste o sal, adicione pimenta-do-reino, o suco de limão siciliano e as raspinhas do limão.
Aprenda a fazer uma deliciosa Pizza de Copa lombo com Rúcula!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
1 disco de massa de pizza do Supermarcon.
Molho de tomate caseiro do Supermarcon.
150g de mussarela de búfala.
200g de requeijão cremoso.
80g de copa lombo fatiado bem fininho.
Folhas de rúcula a gosto.
Azeite para finalizar.
Modo de Preparo:
Espalhe molho de tomate sobre a massa da pizza, depois acrescente o requeijão cremoso, a mussarela de búfala e por último, as fatias de copa lombo.
Leve para assar no forno pré-aquecido até a massa ficar crocante. Retire do forno, coloque as folhas de rúcula e regue com azeite.
Aprenda a fazer um delicioso Arroz Biro Biro!
Por: Maira Covolan
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido.
150g de bacon picado.
4 ovos.
Batata palha e cheiro verde a gosto.
Sal e pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Frite o bacon e reserve. Na mesma frigideira, acrescente os ovos, sal e pimenta-do-reino. Refogue até os ovos ficarem parcialmente coagulados e acrescente o arroz. Refogue mais um pouquinho até os ovos estarem completamente cozidos, apague o fogo, junte o bacon, a batata palha e finalize com bastante cheiro verde.
