Aprenda a fazer um delicioso Risoto Caprese!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli.
2/2 xícaras de vinho branco seco.
1/2 cebola picada.
1/2 lata (200g) de tomate pelado.
2 litros de caldo de legumes.
Bolinhas de queijo mussarela fresca a gosto.
Queijo parmesão ralado a gosto.
1 colher de manteiga gelada.
Folhinhas de manjericão.
Sal.
Pimenta-do-reino.
1 pitada de açúcar.
Modo de Preparo
Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure a cebola e refogue o arroz, acrescente o vinho e espere evaporar. Coloque o tomate pelado, uma pitada de açúcar, sal e pimenta do reino.
Comece acrescentando o caldo de legumes aos poucos e mexendo sempre, repita o processo até o arroz ficar al dente. Apague o fogo, coloque a manteiga gelada e queijo parmesão ralado e misture bem. Finalize com as bolinhas de queijo mussarela e as folhas de manjericão.
Pronto, agora é só se servir e saborear!
Aprenda a fazer uma deliciosa Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
800g de linguiça toscana.
1/2 xícara de vinho tinto seco.
1 cebola picada.
1 talo de salsão picado.
1 cenoura picada.
4 dentes de alho picados.
5 tomates bem maduros.
1 colher de sopa de extrato de tomate.
1 colher de chá de açúcar.
1 galhinho de manjericão.
Cheiro verde.
1 xícara de fubá mimoso.
1 litro de água.
Sal a gosto.
1 colher de manteiga gelada.
Queijo parmesão a gosto.
Modo de preparo
Comece tirando a pele dos tomates. Em nossos destaques você aprende a fazer isso de forma super prática. Feito isso, retire a tripa das linguiças e descarte. Depois, em uma panela quente com um fio de azeite, refogue a linguiça até que esteja bem dourada. Junte a cebola, a cenoura e o salsão e refogue. Acrescente o vinho e espere evaporar o álcool, depois acrescente os tomates picados grosseiramente, o extrato de tomate, o açúcar e o manjericão. Misture tudo muito bem, acrescente 500ml de água, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 1 hora, até que o caldo tenha reduzido bastante e engrossado. Prove e se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino.
Para preparar a polenta, ferva 1 litro de água com sal e acrescente o fubá diluído em um pouco de água e mexa bem. Cozinhe por uns 5 minutos, apague o fogo e coloque a manteiga gelada e queijo parmesão a gosto.
Pronto, agora é só se servir e saborear!
Aprenda a fazer um delicioso Talharim ao Limone com Salmão Grelhado!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
400g de talharim.
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 cebola picada.
1 talo de alho poró cortado em fatias finas.
500ml de creme de leite fresco.
Suco de 1/2 limão siciliano.
Raspinhas de 1 limão siciliano.
Sal.
Pimenta-do-reino.
Queijo parmesão a gosto.
180g de filé de salmão por pessoa.
Azeite.
Sal.
Orégano ou alecrim fresco.
Fatias finas de limão siciliano.
* Caso você não tenha as ervas frescas, use somente o as fatias de limão.
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, refogue e cebola e o alho poró, acrescente o suco de limão e deixe reduzir. Adicione o creme de leite, sal e pimenta-do-reino, cozinhe somente por uns 3 minutos e reserve.
Cozinhe o talharim com água e sal pelo tempo determinado na embalagem. Enquanto isso, em um outra frigideira quente com um fio de azeite, grelhe o salmão temperado apenas com sal. Coloque um raminho de alecrim ou orégano fresco e fatias de limão na frigideira enquanto grelha o salmão para dar mais aroma.
Assim que o macarrão chegar ao ponto, volte a frigideira de molho no fogo baixo, retire o macarrão do cozimento e coloque direto no molho, acrescente queijo parmesão ralado e ajuste o sal se necessário.
Hmmmm, agora é só saborear!
Aprenda a fazer uma deliciosa Torta Banoffee!
Por: Maira Covolan
Ingredientes
• 200g de manteiga sem sal.
• 1 lata de leite condensado cozido ou 400g de doce de leite cremoso.
• 4 bananas nanicas.
• 300g de creme de leite fresco.
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• Chocolate em pó para polvilhar.
Modo de preparo
Triture a bolacha maisena no processador e junte com a manteiga derretida. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro, pressionando bem no fundo e nas laterais. Asse em forno pré aquecido por 10 minutos.
Com a base já fria, comece a montagem colocando primeiro o doce de leite, depois as bananas cortadas na horizontal e finalize com creme de leite fresco batido com açúcar em ponto de chantilly.
Leve para a geladeira por umas 4 horas. Desenforme e polvilhe chocolate em pó.
Agora é só aproveitar e se deliciar!
